Martedì, 04 Febbraio 2020 13:31

La Spesa di Febbraio: cosa portare in tavola

 La Spesa di Febbraio: cosa portare in tavola.

 

Febbraio, nonostante la sua breve durata, ci offre una grandissima varietà di frutta e verdura di stagione da portare sulle nostre tavole. In questo articolo vogliamo concentrarci, però, solo su due alimenti in particolare e darvi qualche spunto originale per consumarli ed utilizzarli al meglio: le
patate dolci americane, dall’indice glicemico più basso rispetto alle bianche e ricche di vitamina C, e i broccoli, alimento simbolo della sana alimentazione, ricchi d’acqua e poveri di calorie.

 

Le patate dolci americane

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 Se vi piacciono i contrasti e i sapori esotici non potete non provare le patate dolci “all’orientale”.
Provate a cuocerle in forno, tagliate a fette spesse e con la buccia finché non cominceranno a caramellarsi in superficie.
Una volta cotte, cospargetele con qualche cucchiaino di salsa tahina, irrorate con un po’ di succo di limone e aggiungete un pizzico di sale. Vi sembrerà di essere in un mercatino orientale!

 

Broccoli: versatili oltre che antiossidanti

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Se siete alla ricerca di un ingrediente “base” da cuocere una volta soltanto ed utilizzare per più preparazioni e, quindi per più pasti, non c’è scelta più azzeccata dei broccoli!
Compratene in grandi quantità e cuoceteli in acqua bollente o, meglio ancora, a vapore per salvaguardarne tutte le proprietà.
A questo punto potrete utilizzarne una parte da ripassare in padella con aglio, olio e peperoncino per accompagnare un secondo di carne o pesce.
Un’altra parte, sempre previo salto in padella, potrà essere utilizzata come condimento di un bel piatto di pasta (orecchiette per i più tradizionalisti).
Con i broccoli già cotti avanzati si può poi preparare un pesto, aggiungendo frutta secca a piacere (mandorle, pinoli o anche noci) e olio extra vergine d’oliva. Provatelo spalmato sulle bruschette, come base per delle gustose fette di salmone affumicato. Un’alternativa tutta nostrana all’esotico “avocado toast”!

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